Enzimas para la fabricación de cerveza y aguardientes



ADJUZYME®
Amilasa sacarificante líquida normalizada. Procedente de Aspergillus niger. Sirve para producir azúcares fermentables (usadas en la producción de cerveza light).

CO-ADJUZYME®
Sistema de enzimas fúngicas concentradas para sacarificación, combinarla con ADJUZYME® si se desea una producción más eficiente de azúcares fermentables. Disponible en líquido.

ENZECO® CELLULASE 726
Un preparación enzimática producida con una variedad de Trichoderma longibrachiatum (también conocida como T. reesei). La b 1,3(4)-ß-D-beta-glucanasa es la actividad principal. Tiene otras actividades como celulasa, hemicelulasa, proteasa y glucoamilasa. Para extracción y transformación de malta. Disponible en líquido.

ENZECO® BETA GLUCANASE
Enzimas de beta-glucanasa procedentes de T.longibrachiatum, (alias T.reesei). Disponible en líquido o en polvo. También se puede obtener de B. subtilis.

BREWERS MYLASE®
Carbohidrasa procedente de Aspergillus sp. y de Rhizopus oryzae. Se utiliza para la producción de cerveza light cuando se desea inactivación durante la pasteurización.

BREWERS FERMEX
Carbohidrasa procedente de Aspergillus sp. y de Rhizopus oryzae para aumentar la fermentabilidad del mosto. Presentación en polvo.

ENZECO® CHILLPROOF
Una preparación enzimática estable, completamente soluble en agua. Concebida para la industria cervecera pues previene el enturbiamiento por frío durante el almacenamiento. Producida con grados técnicos de papaína.

COOKERZYME®
Sistema de enzimas bacterianas procedente de Bacillus subtilis, para una hidrólisis rápida de complementos de almidón.

ENZECO® GLUCOAMYLASE
Se utiliza en la industria cervecera para disociar los polisacáridos a dextrosas. Enzeco® Glucoamylase ofrece un rendimiento máximo de la dextrosa debido a su alta pureza y su patrón tan único de acción cinética.

LIQUIPANOL®
Una preparación enzimática estable. Concebida específicamente para la industria cervecera pues previene el enturbiamiento por frío durante el almacenamiento. Producida con grados técnicos de papaína.

MASH-ZYME SERIES
Un equilibrado sistema enzimático de fórmula única, se utiliza cuando la cebada remplaza parcialmente a la malta o cuando la malta es de baja calidad.

ENZECO® ACID UREASE

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Uso para la producción de sake.