Enzimas para suplementos alimenticios



PROTEASAS

ENZECO® PURIFIED PAPAIN
Derivado de la papaya. Disponible en concentraciones expresadas en MCU/mg (Unidades Coagulantes de Leche o Milk Clot units en inglés); TU/mg (Unidades de tirosina o Tyrosine units) y FCC/mg (Food Chemicals Codex units). Disponible a partir de 2000, hasta 65,000+ FCC units/mg.

ENZECO® BROMELAIN
Procedente de piña. Normalizado con MCU/mg (Unidades Coagulantes de Leche o Milk Clot units en inglés); CDU/mg (Unidades de digestión de la caseína), BTU/ gramo (Unidades de tirosina) o GDU/gramo(Unidades de digestión de la gelatina). Disponible a partir de 100 a 3000+ GDU/gramo.

ENZECO® FUNGAL PROTEASE CONCENTRATE
Una preparación de enzima fúngica procedente de A. oryzae. Normalizada con el método HUT. Actividad máxima de 1,00,000 HUT/g.

ENZECO® FUNGAL PROTEASE 400
Una preparación de enzima fúngica procedente de A. oryzae. La enzima contiene proteasas que alcanzan su estado óptimo en un rango de pH 4 a 6 y/o pH 8 a 10. La actividad es de 400,000 HUT/gramo.

ENZECO® FUNGAL PROTEASE 100
Una preparación de enzima fúngica procedente de A. oryzae. La enzima contiene proteasas que alcanzan su estado óptimo en un rango de pH 6 a 8 y contiene el más alto nivel de actividad de aminopeptidasa.

ENZECO® FUNGAL ACID PROTEASE
Procedente de A. niger, esta proteasa tiene un pH óptimo en 2.5 o 3.5. La temperatura óptima es similar a la de las proteasas de A. oryzae. Su pH inferior óptimo ha sido útil en la hidrólisis de proteínas, como una alternativa kosher de la pepsina.


CARBOHIDRASAS

ENZECO® FUNGAL AMYLASE
Procedente de Aspergillus oryzae. Actividad disponible hasta 175,000 SKB U/g. Esta es una versión microgranulada. También contamos con una versión en polvo normalizada a 100,000 SKB/gramo.

ENZECO® FUNGAL LACTASE
Procedente de Aspergillus oryzae, hidroliza la lactosa en glucosa y galactosa. Una actividad de 100,000 FCC LU/gramo.

ENZECO® LACTASE NL
Procedente de 2300 YLU/G (Kluyveromyces líquido mínimo).

ENZECO® PECTINASE
Esta es una enzima con múltiples componentes capaz de degradar la pectina. Procedente de Aspergillus niger.


LIPASAS

ENZECO® MICROBIAL LIPASE CONCENTRATE
Una preparación fúngica procedente de Aspergillus niger. Se puede contar con certificación Kosher, previa solicitud.

ENZECO® MICROBIAL LIPASE RO20
Una preparación enzimática procedente de R. oryzae y utilizada en suplementos para hidrolizar las grasas y los aceites. La temperatura óptima es de 35 a 40 grados centígrados.


CELULASAS/HEMICELULASAS

ENZECO® CELLULASE FG
Procedente de Aspergillus niger. Una fuerte actividad en una amplia variedad de celulosas y hemicelulosas.

ENZECO® CELLULASE CEP
Una preparación fúngica de celulasa con una fuerte actividad de celulosa y glucanos. Su actividad máxima es a 100,000 ECU/g. Contiene importantes niveles de glucano y enzimas que hidrolizan el xileno.

ENZECO® XYLANASE S CONCENTRATE
Una preparación fúngica con una fuerte actividad química, cuando se compara con el xileno. También contiene cantidades moderadas de celulasa. Disponible en concentraciones de hasta 3 millones de unidades por gramo.

ENZECO® HEMICELLULASE CONCENTRATE
Procedente de A. niger. Tiene una actividad de hemicelulasa normalizada. Contiene importantes cantidades de hemicelulasa, mananasa, guarase, xilanasa. También contiene celulasa y betaglucanasa.


OTRAS ENZIMAS

ENZOPHARM®, ENZOPHARM® PLUS
Preparaciones fúngicas normalizadas que contienen una fuerte a de amilasa y proteasa con mucha o poca actividad complementaria, según la versión que haya elegido.

ENZECO® LYSOZYME CHLORIDE
Procedente de clara del huevo Disponible en polvo, en líquido o en forma cristalina liofilizada.

ENZECO® INVERTASE
Una enzima derivada de la levadura que invierte la sacarosa a glucosa y fructosa. Disponible en polvo o en líquido. En ocasiones a la invertasa se le llama sucrasa.


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