Preparaciones enzimáticas diversas

ENZECO® LYSOZYME CHLORIDE
Una preparación en polvo o líquida derivada de la clara del huevo. Tiene la capacidad de lisar la membrana celular de varios microorganismos como los lactobacillus y algunas levaduras dañinas en las bodegas de vino. Usualmente se utilizaba para evitar la formación de gas en la fabricación de queso, pero actualmente su uso se ha expandido a muchas otras aplicaciones en donde exista el riesgo de una infección de lactobacillus.

ENZECO® ACID UREASE
Hidroliza la urea de los vino para evitar que ésta, junto con el etanol, se conviertan en carbamato de etilo. Se usa principalmente con vinos cocidos o expuestos al calor por un tiempo prolongado. También es muy útil con vinos con niveles de urea que exceden las 5 ppm.

ENZECO® CATALASE
Una preparación enzimática específica para disociación el peróxido de hidrógeno. Apto para textiles y alimentos. No está disponible como producto con certificación kosher.

MULTIZYME® SEPTIZYME CONCENTRATE
Una mezcla de proteasas, amilsas, celulasas y lipasas. Se usa principalmente en productos para soluciones sépticas o fórmulas para biorreparación. Se usa generalmente como parte de una mezcla que contiene enzimas, nutrientes y microorganismos.


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