Amilasa

Los distintos ensayos de la amilasa miden cuan bien hidroliza ésta enzima el almidón gelatinizado para las dextrinas y los azúcares.


Normalmente se usa la RAU (Reference Amylase Unit) para referirse a las amilsas derivadas de origen bacteriano.
Ensayo – RAU (amilasa)

Normalmente se utiliza el SKB para referirse a las amilsas derivadas de origen fúngico. Sin embargo, también puede utilizarse para referirse a las amilasas de origen bacteriano.
Ensayo – SKB