Proteasa

Existen diferentes ensayos para determinar cuán bien una enzima hidrolizaría una proteína a péptidos y aminoácidos. Variarán con el pH de la reacción o del sustrato.


Con frecuencia se utiliza el ensayo HUT con proteasas fúngicas que tienen un pH ácido óptimo.
Ensayo – HUT (Unidades de hemoglobina en base tirosina)

Con frecuencia se utiliza el ensayo PC para determinar la actividad de proteasas bacterianas con pH neutro óptimo
Ensayo – PC (proteasa)

Podrá encontrar más ensayos de proteasas en la sección consagrada a la papaína y la bromelina.