Cynzime

Cynzime®
Extracto de plantas naturales para mejorar la producción de queso ya está disponible en Enzyme Development Corporation

La fabricación / desafío de marketing
Como fabricante de queso, usted sabe que la quimosina recombinante (la enzima de coagulación más utilizada en la actualidad) es ineficiente en la coagulación de la leche que no es de las vacas. Genera texturas duras y desagradables cuando se utiliza para la leche coágulo de fuentes tales como oveja y cabra, y los quesos resultantes son insatisfactorios y difícil de mercado. Mientras que la quimosina microbiana se puede utilizar como una alternativa, la maduración prolongada de los resultados de queso en un sabor amargo. Al mismo tiempo, los consumidores norteamericanos se están cansando de queso elaborado sólo con leche de vaca. Ellos demandan constantemente nuevas, sabores más exóticos, sabores y texturas en el queso que consumen. Esto ha creado un mercado para los productos únicos para satisfacer las demandas de nicho. Los nichos de mercado son mercados rentables.

la solución de
Cynzime®, desde Fytozimus Biotech Inc., es un extracto de la planta natural con habilidades únicas y versátiles de coagulación. Se promueve la coagulación rápida en la leche de vaca no, y es especialmente útil en la producción de quesos de pasta blanda y cremosa. Cuando se combina con otras enzimas disponibles comercialmente, se puede utilizar para quesos duros y semiduros. Se destaca en la coagulación de la leche tanto cruda y pasteurizada de oveja, ovejas, búfalos, camellos y otras fuentes, produciendo quesos de alta calidad con excelente sabor, textura y apariencia. Cynzime® es un extracto de plantas naturales-cuajo libre rico en enzimas coagulantes se suministra a una fuerza estándar que asegura una calidad consistente y resultados reproducibles de lote a lote de queso terminado. Cynzime® puede dar un sabor más fuerte y más natural para el queso, lo que resulta en productos con características deseables del mercado.

Cynzime®
Cynzime® se extrae de la flor de Cynara cardunculus. Cynzime® es eficiente en bajos volúmenes de producción y por lo tanto ideal para los productores de queso tradicional / artesanales. Cynzime® ayuda a los productores para crear nuevos tipos de quesos, aumenta la producción de queso y sabores tradicionales y puede ser usado para crear bajo contenido de colesterol de los productos finales que también son bajos en azúcar y lactosa todavía tienen un alto contenido de minerales. De suero de leche que se crea cuando se utiliza Cynzime® tiene características diferentes en comparación con suero de otras enzimas de coagulación o extractos y proporcionará diferente textura y el sabor de los quesos de suero.

la Empresa
Fytozimus Biotech Inc. es una corporación biotecnológica europea con oficinas en Portugal y América del Norte. Fytozimus se creó para desarrollar productos derivados de las plantas innovadoras que mejoran la producción y calidad de los alimentos. Cynzime ™ para la industria láctea es sólo uno de esos productos. Fytozimus sigue centrándose en el desarrollo de enzimas nuevas y únicas y extractos de plantas para aplicaciones de nicho de mercado. Productos Fytozimus están en uso en toda Europa y África. Con la introducción de Cynzime®, productos Fytozimus están ahora disponibles para los productores de América del Norte y suministrados exclusivamente a América del Norte

por Enzyme Development Corporation, (info@enzymedeveopment.com) 1-212-736-1580 x247 www.EnzymeDevelopment.com

Cynzime® es una marca registrada de Fytozimus Biotech, Edmonton, AB Canada.