Celulasas

Estas preparaciones enzimáticas están destinadas a hidrolizar la celulosa y sus compuestos derivados. Entre los compuestos derivados podemos nombras a las hemicelulasas. La hemicelulasa comprende una categoría amplia de polímeros compuestos principalmente de azúcar de cinco carbonos.

ENZECO® CELLULASE CE-3, procedente de T. longibrachiatum (alias T. reesei), celulasa líquidas aptas para alimentos. Tiene una fuerte actividad de endocelulasa y tiene una actividad importante de celulosa, tal y como lo mide la actividad del papel filtro. También contiene una importante actividad de beta-glucanasa.

MULTIZYME® CELLULASE CEP, procedente de T. longibrachiatum (alias T. reesei), es una celulasa en polvo apta para alimentos. Tiene una fuerte actividad de endocelulasa y tiene una actividad importante de celulosa tal y como lo mide la actividad del papel filtro. También tiene una importante actividad de beta-glucanasa y de proteasa.

ENZECO® CELLULASE FG
Procedente de A. niger, es una celulasa en polvo apta para alimentos. También contiene altos niveles de desgomado.

ENZECO® CELLULASE 726
Procedente de T. longibrachiatum (alias T. reesei), son celulasas líquidas apta para alimentos. Tiene una fuerte actividad de endocelulasa y tiene una actividad importante de celulosa tal y como lo mide la actividad del papel filtro.

 


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